盘丝饼的做法
时间:2016-10-14 16:52
最近以来已经吃了好几次这饼了，不但自己吃还拿去送人吃，倒还不错，人人都特捧我的场，不但都吃了，还要询问做法，我也就一遍一遍地讲。朋友们可别以为这饼有多难做，其实除了比平时的家常饼多了一层油酥外，没有什么区别，做法稍微改动了一下，使得做出的饼看样子就很诱人，口感更是因为有油酥所以柔软得很、酥松得很，更主要的是吃到嘴里满口流酥，再加上葱香味浓郁，所以吃完一张你会不由自主地再来一张。 因为爱吃这饼，所以我每次和面时就多和一些，油酥也多做一些，能做两次用的，然后和好的面放冰箱里冷藏，第二天拿出来就很省事了。有了这饼做菜都好做了，不用再愁做啥菜好了，随便来俩菜都能行，不知不觉一张饼就消灭光了，所以我强烈推荐给大家。 如果烙得多了也没事，放保鲜袋里再吃，还是特柔软的噢。
盘丝饼 面团材料：面粉500g，泡打粉1小勺，水270g--290g。 油酥材料：面粉，五香粉，盐，食用油（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定）。 其他材料：大葱末。 盘丝饼的做法 1、和面：将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟。
2、做油酥：将面粉五香粉盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火，趁热将油倒入碗中，搅拌均匀，油酥就做好了。
3、将饧好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末，然后从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油，然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油，最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状。
4、3-4条为一组，盘成一个饼胚，擀成圆饼。
5、饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一点油烙金黄就可以了。
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