茶油鸡丁拌拽面的做法的做法
时间:2016-10-14 16:41
配了些青红椒和玉米籽，增加了丰富色彩和有层次的口感，无辣不欢是我的一贯风格，不喜欢辣椒的童鞋们可以换成芹菜丁或是秋葵，也是不错的选择哦！
茶油鸡丁拌拽面 原料：柴鸡鸡胸肉一块，玉米籽半碗、青红椒5个、山茶油 配料：蒜碎、姜末 调料：盐、糖、生抽 茶油鸡丁拌拽面的做法： 1、青红椒切辣椒圈、鸡肉切小丁。（柴鸡用鸡胸肉，肉质嫩而紧,还有金黄的鸡油，实在没有柴鸡的话，用肉鸡鸡腿肉）
2、放少许盐和生抽抓匀鸡肉丁入味。
3、锅烧热，放入4勺山茶油，倒入鸡丁滑炒变色盛出。（山茶油没有油烟，热锅激发香味，可放略多一点，拌面时，油润的拽面更滑爽）
4、锅底放少许油，放入青红椒圈翻炒。
5、加入玉米籽翻炒，待玉米籽发出轻微的劈啪声，放入鸡丁。
6、加生抽、盐、少许糖入味即可。（腌肉已放过盐和生抽、这里的盐和生抽都要少放）
7、炒菜同时另起锅烧一锅开水。 8、把面胚拽成宽面，放入锅中煮熟捞出。
9、浇上茶油鸡丁，拌匀即食。
附：拽面的做法。 1、高筋面粉加少许盐和成面团，醒30分钟。 2、反复揉面团使其更加筋道。 3、擀成宽四指的面片，抹上油，切成二指宽的小片叠放，再次醒面20分钟。 鸡肉的价值 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多] |
