葱香油酥小烧饼的做法的做法
时间:2016-10-14 16:32
葱香油酥小烧饼，做得个头大些，配粥伴菜，是餐桌上家常味道的主食，做得个头小些，精致些，烤箱里烤得焦黄可人，葱香味四溢时分，配壶茶喝来，也很能充当得起一味外酥脆内软嫩的咸香小茶点呢。
葱香油酥小烧饼 1.约300克面粉，4克酵母，180ML水揉成柔软面团发酵； 2.适量油，炸葱段制葱油； 3.葱段转焦糊弃之不用制成葱油；
4.准备约50克面粉，5克左右盐放小碗； 5.将葱油趁热浇入面粉； 6.用筷子搅动面粉至均匀仍可流动状，成油酥；
7.面团发好取出排气，并且揉匀，因为是比较软的面团，要用较多的干面粉防粘，但不能揉入太多干面粉使面团发硬，面团太硬则烤出来的小烧饼也会发硬； 8.将面团擀成薄饼状； 9.抹油酥，抹匀； 10.卷起； 11.切自己喜欢大小的剂子； 12.两手合作，捏紧收口，稍作扭转；
13.在手中整形成小饼； 14.进入预热175度的烤箱，烤制20分钟左右，烤时可在表面刷层油； 15.也可以用平底锅入油烙制。上班族可以在晚上做好小饼，放入冰箱，第二天一早取出放入锅里再去刷牙洗脸，洗漱完毕即可吃到新鲜小烧饼，以好吃的小烧饼开启新的一天。
|
