大酥饼的做法的做法
时间:2016-10-14 16:32
这次制作在第一次的配方基础上做了调整，主要是有做蛋糕剩下的淡奶油正好利用上，目的是想让我的大酥饼更好吃，没有可以省略啊。
大酥饼 原料：普通面粉350克 配料：牛奶110克淡奶油60克（或者只用牛奶160克）鸡蛋一个（带壳55克）黄油30克白糖15克盐4克酵母粉3.5克 调味料：香豆草少许姜黄少许 使用工具：面包机电烤箱压面机质地厚实的锅 大酥饼的做法 1.原料按需称好
2.将除黄油以外的材料放入面包机里搅拌一个颌面程序 3.放入软化的黄油再次启动面包机一个颌面程序能够拉出薄膜
4.此时利用压面机反复压面数个来回 5.压好的面片摊在台面上，像做花卷一样用刷子抹上油
6.抹上姜黄粉 7.撒上香豆草粉 8.由一端从左向右卷，卷的时候尽量卷紧
9.卷成一个大大的卷 10.将卷子的两头向内折起 11.整理好不规则的部分，成一个圆形的面团
12.放案板上用擀面杖擀成与所用的容器大小差不多大的圆饼（这一步我忘记拍照了） 13.锅底锅壁抹上黄油，尤其是底要多抹些要不沾底脱模不利索啦 14.将擀好的饼放入锅中，烤箱发酵功能1小时或者放在温暖处进行发酵至1.5-2倍大
无需预热烤箱盖盖180度烤35分钟将盖取下继续烤10分钟左右，件表皮上色金黄即可取出 |
