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其实做这个双色馒头也简单，无非是取一半的面团和成可可色。但是注意面团一定要揉匀，这样色泽才会匀称漂亮。

可可生面团的颜色是浅褐色的，看起来颜色并不深，但是蒸熟之后就是深褐色了。这样做出的馒头色泽很美丽，但是吃起来可可味道并不重。所以不喜欢可可味道的同学也不必担心。或者，你干脆把可可粉换成其它的色彩好了，比如用南瓜做成黄色的，或者紫薯做成紫色的，或者菠菜汁兑成绿色的，等等等等。

可可双色馒头

主料：面粉300g，温水150g

配料：可可粉10g，酵母3g

可可双色馒头制作方法

1.酵母放入温水中化开成为酵母水

2.加入面粉，用筷子将面粉和成雪花状

3.揉成光滑的面团

4.将面团分成两等份

5.取其中一份加入可可粉

6.揉匀成为可可面团

7.白面团和可可面团分别放入一个容器中发酵至原来的2-3倍大

8.发酵好的面团取出，揉光滑

9.两个面团都擀成长方形，叠放在一起

10.顺着长边卷起来

11.切成小馒头

12.放入蒸屉中，进行二次饧发，待馒头略微涨大之后，盖盖，大火蒸开，转中火蒸15分钟即可。

如何做出表面光滑组织暄软的馒头：

1.要保证酵母的活性。酵母先用与体温差不多的温水化开，然后用酵母水和面进行发酵，这样可以保持酵母的活性最大。水温过低会抑制酵母的活性导致面团发酵变慢，水温过高则会让酵母完全失去活性导致面团无法发酵。

2.面团发酵要充分。夏季发酵面团比较方便，室温下静置1小时一般就充分发酵了。而冬天则要创造一个温暖湿润的空间以供面团发酵。我一般都会在烤箱里放一盆热水，然后放入要发酵的面团，关上烤箱门，一个温暖湿润的小发酵箱就形成了。一般有1个半小时面团也可以完全发酵好了。如果中途感觉温度不够了，可以将热水重新加热再放入烤箱继续发酵。

3.发酵好的面团要充分排气。面团发酵好要整形做馒头时，一定要充分揉匀，排出面团内的气体，让面团细腻光滑，这样做出的馒头表面才不会出现很多小气泡。

4.二次饧发很重要。很多人说蒸馒头总是失败，馒头总是被蒸成一个硬面疙瘩。如果你初次发酵一切都顺利的话，那问题应该是出在二次饧发上面。整好型的馒头一定要在温暖湿润的地方静置20分钟左右进行二次饧发，待馒头又略微涨大之后再入锅蒸，这样做出的馒头才松软可口，胖墩墩地可爱。

5.蒸好的馒头不要急着揭盖出锅，关火后再焖1分钟，这样馒头表面不会发粘，而且底部也不会粘到笼屉上，可以保证成品的完好。

面粉的营养价值

面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]