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偶尔看了一个厨房大佬的美食节目介绍炒合菜，教了一个小窍门就是炒合菜时加入用香油煎过松花蛋，味道会格外好吃。赶紧实验了一把，果然加入香油煎松花蛋的合菜有种特殊的复合香味口感，比平时吃过的所有卷菜类的合菜都好吃！独乐不如众乐乐，分享给大家这个好办法，一定会让你的家人吃的很满意哦！

自己做的半透明的薄饼卷着里脊肉丝、松花蛋、蒜黄、香菜、胡萝卜等红黄绿相间的合菜，影影错错透出颜色诱人，普通的菜也能打造的很是精致漂亮。别致的造型、悦目的色彩更能增添食之有味的乐趣。

薄饼被蒸汽熏蒸的微卷，这样卷在碗里好像一朵白牡丹哦！大爱这种调调，您呢？

薄饼卷合菜——加入香油煎松花蛋是合菜超美味的秘诀

合菜原料：里脊肉150克，松花蛋2个，胡萝卜半根、蒜黄一小把、香菜4棵（也可以加入土豆丝、绿豆芽、金针菇等蔬菜）

油料：香油、花生油

调料：姜末、盐、蚝油、生抽、料酒、淀粉

合菜做法：

1、里脊肉切细丝，加入姜末。

2、加1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒、4克盐、淀粉抓匀备用。

3、蒜黄、香菜切段、胡萝卜切丝备用。

4、松花蛋切小丁用香油煎，蛋清出现出微微的虎皮纹时盛出备用。

5、另起锅加入花生油，凉锅热油滑炒腌渍入味的里脊肉丝。

6、肉丝变色加入胡萝卜丝翻炒。

7、胡萝卜丝变软加入蒜黄翻炒三五下。

8、加入香菜、松花蛋迅速拌匀关火。

薄饼原料：饺子皮若干（我买的成品，有时间自己和面也可）

薄饼做法：

1、蒸锅放一个盘子，盖盖子烧开。

2、取一个饺子皮擀成2-3倍大的薄饼，放入蒸锅盘中，盖上盖子蒸。

3、再擀一个薄饼，放在蒸锅里。（每个间隔半分钟左右）

4、循环往复，直到最后一个薄饼入锅，大火蒸1分钟关火焖3分钟，所有的薄饼就都熟透了而且不黏连。

装盘：

一张张揭开薄饼，折叠三折，放入碗中。

取一张放入盘中，夹上合菜，折叠成长方形，折口向下叠放在长盘中即可。

小提示

1、松花蛋用香油煎过会非常香，是合菜好吃的秘诀哟。

2、滑炒里脊肉放油要宽，如果嫌油多，沥油后再加菜翻炒。

3、韭黄不要久炒，翻炒三五下断生即可。

4、香菜、松花蛋最后放入即可关火，香菜熟过了不好吃。

5、薄饼擀一个放一个的蒸，擀的时候不要放太多面粉，每个间隔半分钟左右，蒸汽让上一个薄饼熟透再放入下一个薄饼，这样所有的薄饼不会粘连。

里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]