家庭版肉夹馍的做法(2)
时间:2016-10-14 16:08
11、松弛好的面团搓成长条 12、用擀面杖擀开
13、将面片对折 14、从一侧卷起
15、收尾压在下面 16、做好的饼胚继续松弛10分钟
17、将饼胚擀成圆形薄片 18、锅里不放油，放在锅里烙熟，一面烙至金黄翻面，小火慢慢烙
19、将卤好的肉加香菜切碎，可加入少量卤肉汁 20、烙好的肉夹馍中间切开，不要切断，加入切好的腊汁肉即可
美食小提示 1、做腊汁肉的时候，最后汤不要收的太干，夹肉夹馍的时候放少量的肉汤会更好吃的。吃不完的卤汁可以留下次做老卤用的 2、因为白吉馍是半发酵型的馍，所以发酵的时候不要过度发酵，1.5倍大即可，这样做出来的肉夹馍才白吉馍才会外脆内软 3、烙馍的时候要用小火慢慢烙，小火把面饼两面烙至金黄 |
