肉松酥饼的做法(4)
时间:2016-10-14 15:14
15、在面皮内包入5g油酥肉松
16、包起，搓圆
17、用手心轻压酥饼生胚成圆形饼状
18、将肉松酥饼生胚码在烤盘中
19、烤箱预热180度，烤制25分钟即可，彻底放凉以后即可食用
美食小提示： 1、猪油的做法，肥猪膘回来，洗净后切小块，取一干净且无水的小奶锅，将肥猪膘块加入奶锅中，最小火，熬成油水状即可装入碗内，熬猪油的时候一定要小火，火太旺油就容易发黄而且有糊味儿 2、建议猪油一定要自己熬，外买的猪油很有可能拿无用的边角料熬制而成，为了家人和朋友的健康，一定要把握油品的质量 3、想要酥皮的层次丰富，一定要将面团擀卷2-3次 油 猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B：0 Ol毫克、尼...[更多] |
