肉松酥饼的做法(2)
时间:2016-10-14 15:14
5、将所有材料揉搓成光滑不粘手的油皮面团，静置20分钟
6、将油皮面团分成40个等重的小面团
7、将低筋面粉过筛入盆中
8、加入130g猪油
9、将所有材料混合，揉搓成光滑不粘手的油酥面团
10、将油酥面团分成40个等重的小面团
油 猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B：0 Ol毫克、尼...[更多] |
