金丝肉松酥饼的做法的做法
时间:2016-10-14 14:59
这周工作任务稍繁重，美食灵感稍匮乏，经常会到家里不知道该跟各位客官分享些啥。 于是开始翻箱倒柜，看看有什么食材可以组合排列的。开了冰箱，一盒之前熬好的猪油！开了柜子，一罐没用多少的肉松！ 好了，知道要做什么了；于是，就开始研究肉松饼的做法了。之前很喜欢吃妈妈让表妹从国内捎回来的肉松饼，送给朋友也很受欢迎。这次，正好也尝尝自己的手艺，在cheatday满足一下自己对零食的无限向往！
解馋饱腹的热门零食----金丝肉松酥饼 原料(可做21-22个) 肉松馅料原料：莲蓉馅320g，白糖45g，肉松190g。 油皮材料：猪油80g，中粉240g，糖8g，水105g。 油酥材料：中粉170g，猪油85g。 辅助材料：蛋液，芝麻。 烘培：360华氏（180摄氏）25min或者350华氏（160摄氏）30min。 金丝肉松酥饼的做法 1.将肉松馅料原材料全部放进一个大碗中
2.用刮刀搅拌完全，不要出现肉松和莲蓉馅料成团、成块的结构（比较难搅匀，需要力气大的人来搅拌） 3.将搅匀的肉松团，分成25g一个的小团，静置备用 4.油酥和油皮材料分别混合，盖上保鲜膜静置30min
5.油皮、油酥各分25份，各为18g、10g 6.用手稍微摁平油皮，将油酥包入，用虎口包紧 7.捏口朝下
8.然后用擀面杖擀成椭圆型，然后卷起来静置15min 9.再将卷好的面团再压平，擀成椭圆型，然后卷起来再静置20min 10.将二次卷好的面团两边捏合，然后捏口朝上地擀成圆形
11.将肉松馅料包入，虎口裹紧 12.捏口朝下，入烤箱前压平，涂蛋液撒芝麻即可
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