苏菜三色蒸蛋的做法
时间:2016-10-13 20:02
鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋结合在一起会碰撞出怎样的火花呢？通过一些小小的改变，重新组合，成就了这款三色蒸蛋，是否让你眼前一亮呢？ 主料 松花蛋1个 鸡蛋5个 咸鸭蛋1个 辅料 色拉油少许 盐1克 三色蒸蛋的做法 1.松花蛋、咸鸭蛋去壳，用线切小块。
2.鸡蛋白和蛋黄分离。（注意一个一个分开了分，防止手误）
3.蛋黄加入盐，拌均匀。
4.将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块，铺入抹色拉油的烤碗内。
5.加入鸡蛋白。
6.加入鸡蛋黄。
7.盖上保鲜膜。
8.小心的移入蒸烤箱内，100°蒸大约20分钟。
烹饪技巧 1、松花蛋建议用线切割，因为它比较脆弱；2、加入蛋白后再加蛋黄不要晃动太厉害防止混合；3、也可以先加入蛋白后蒸10分钟再加入蛋黄蒸10分钟；4、这款蒸蛋还可以炒杂烩，口感更好。 |
