苏菜百叶马兰头的做法

本来是要做香干马兰头的，有人忘记给我买香干了，百叶来凑个数，也挺好吃的。

百叶马兰头用料工具

主料：马兰头(500g)百叶(100g)辅料油(半锅铲) 生抽(10g)盐(3g)糖(1g) 芝麻油(适量)
厨具：炒锅分类热菜咸鲜拌廿分钟简单难度

百叶马兰头的做法:

1.百叶用开水烫一下，取出沥干水分后切丁。

2.马兰头洗干净。锅里加水煮开后，倒一勺油，放入马兰头，烫软后马上捞出。

3.挤干水分后，切成菜碎，不需要太细碎。

4.起油锅，倒入半锅铲油。

5.小火，放入马兰头和百叶翻炒，加入生抽，盐，糖，拌匀后关火。加入适量芝麻油拌匀即可。

小窍门：

1.烫马兰头时，锅里加一勺油，可以防止马兰头变黄。2.入锅翻炒加料拌匀速度要快。