苏菜爆浆鸡排的做法

爆浆鸡排，表皮香酥，肉质鲜嫩多汁，切开之后趁热吃超级的棒，中间夹有带有融化的香味浓香的奶酪，口感丰富，让人欲罢不能

爆浆鸡排用料工具

主料：鸡胸肉(150g)芝士片(1片)辅料黑胡椒碎(少许) 生抽(1勺) 生粉(适量)面包糠(适量)料酒(1勺)盐(少许) 鸡蛋(1个) 马苏里拉芝士(少许)姜汁(1勺) 色拉油(少许)
厨具：其它分类小吃咸鲜烤三刻钟简单难度

爆浆鸡排的做法:

1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分

2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片

3.用锤子敲打成厚薄均匀片

4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味

5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝

6.把另一面合起来

7.放在蛋液里均匀裹上

8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下

9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可

10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱

小窍门：

热的鸡排里面的芝士是流动的，很烫哦！刚开始烤制时候的刷油，因为外面有面包糠，所以比较难刷，我是用刷子蘸点油然后轻轻的甩在上面！