苏菜香辣鸡翅的做法
时间:2016-10-13 19:51
以前不会炒，老公会，因此每逢我想吃这道菜，他就特别得意洋洋，现在可以在他面前扬眉吐气了。 主料 鸡翅中8个 辅料 红辣椒3个 姜20克 蒜4瓣 葱小段 八角1颗 桂皮小段 香叶1片 香辣鸡翅的做法 1.鸡翅洗净，热水中煮开，去血水，冲洗干净，在鸡翅正反面各割两刀，晾在碗中。
2.热锅倒入菜籽油（没有可用花生油或其他油代替），菜籽油烧至冒烟，倒入鸡翅，中小火煎至两面发黄。
3.鸡翅煎好后靠边，倒入所有配料，加盐炒出香味，混入鸡翅一起炒，再倒入生抽混炒。
4.倒入一小碗水，没过鸡翅，大火烧开，中小火收汁出锅。
烹饪技巧 1、鸡翅要去血水后再划开；2、加生抽混炒的时候可再加点料酒；3、调料中可再加香菜，这次炒到快收汁了才想起来。 |
