苏菜尖椒巴骨肉的做法
时间:2016-10-13 19:44
尖椒包骨肉是川菜里一道很有民间特色的菜肴。包骨肉，即从大骨上剔下的肉，可是筒子骨、脊骨、尾骨、香拐上剔下的肉，肉质细嫩，加上尖椒的辣味、芽菜的香味，绝对是一道上好的下饭菜 主料 巴骨肉150克 尖椒100克 辅料 碎米芽菜80克 大蒜5瓣 花椒数粒 食用油适量 尖椒巴骨肉的做法 1.大骨在高压锅里熬15分钟，捞出稍凉后，将大骨上的肉剔下，撕成小块
2.尖椒切成小段，蒜切成滚刀块，准备好碎米芽菜
3.锅内放菜油，油热后放尖椒、蒜瓣稍炒，加巴骨肉、碎米芽菜翻炒。因芽菜有盐味和颜色，不需加盐和调色了
4.起锅装盘
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