苏菜水煮虾爬子的做法

又到吃虾爬子季节，肥美又鲜嫩，新鲜的虾爬子我比较喜欢清蒸或水煮，原汁原味。

水煮虾爬子用料工具

主料：虾爬子(适量)辅料姜(适量) 料酒(适量) 陈醋(适量)
厨具：煮锅分类热菜原味煮十分钟简单难度

水煮虾爬子的做法:

1.虾爬子用刷子清洗干净。

2.煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。

3.待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。

4.我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。

5.成品图

6.成品图

小窍门：

1、虾爬子买的时候要新鲜，这样水煮更鲜嫩。2、沾食的调料随自己喜欢，也可以调个更复杂的料汁。我的微信公众号：眉儿美食/meier-meishi