苏菜泡椒烧黄鱼的做法
时间:2016-10-13 19:31
冷冻的黄鱼，红烧味道很不错，这次加入了自制的泡椒，有点微微的酸辣，去腥增味真的很不错。 主料 黄鱼(大黄花鱼)450克 辅料 油100克 生抽25克 泡椒3个 老抽10克 生姜10克 小葱5克 黄酒30克 泡椒烧黄鱼的做法 1.黄鱼洗净
2.用刀划几道口子
3.准备泡椒，生姜和小葱
4.锅内倒油，温油下入黄鱼煎至两面金黄后捞起
5.另起锅倒入底油，加入葱姜爆出香味
6.把黄鱼加入烹入黄酒
7.加入生抽和老抽
8.加入泡椒和开水，盖上转中火烧制片刻
9.打开转大火收汁，变烧边用勺子把汤汁淋在鱼身上
10.汁水不要收干，差不多剩下3分之一的时候熄火出锅
11.撒上葱花即可享用
烹饪技巧 1.煎鱼的时候要控制油温，油温过高要转中火煎2.各家的口味不同，调味料仅供参考。 |
