苏菜虎皮青椒的做法
时间:2016-10-13 19:19
简单，下饭 主料 青椒6只 辅料 小葱1颗 蒜3颗 酱油7毫升 陈醋4毫升 白糖3克 香菜少许 盐适量 虎皮青椒（简单下饭0失误）的做法 1.洗净，沥水。
2.用刀侧拍破青椒，如果嫌辣可以去掉籽。
3.青椒刷少量油，放入电饼铛或平底锅煎
4.煎至表面焦黄，翻面
5.煎好后盛出备用。
6.炒锅放入菜籽油，少量，不需多，葱蒜爆香，放入煎好备用的青椒。
7.放入酱油
8.放入醋，少许盐
9.出锅前加少许白糖，提鲜不吃甜。加入少量水，盖锅盖焖1分钟。出锅，撒一点香菜。
烹饪技巧 这款虎皮青椒操作很简单，属于传统的做法，几乎0失败并且很下饭。煎的时候在青椒表面刷少量油，既清淡又容易煎焦算是传统做法的改良，而且炒的时候油和盐的用量也很少，家人很喜欢。 |
