苏菜干锅鱼片的做法
时间:2016-10-13 18:51
干锅鱼片的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，干锅鱼片的做法这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下干锅鱼片的做法简单的做法。 干锅鱼片食材介绍 主料： 龙利鱼片(500克) 淀粉(适量) 面粉(适量) 鸡蛋(半颗) 芹菜(1段) 柿子椒(半个) 辅料： 盐(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量) 郫县豆瓣(适量)糖(适量) 蒸鱼豉油(适量) 干锅鱼片的做法步骤: 1.龙利鱼片洗净，比较厚的再片薄一些，我基本都是挑的薄片。用盐，胡椒粉，料酒腌制半个小时
2.鸡蛋加入面粉和淀粉调成蛋糊
3.放入龙利鱼片裹上蛋糊。
4.油温六成放入龙利鱼片
5.炸至金黄
6.捞出控油
7.取一锅放少许油，油热后放入葱姜蒜沫
8.放入郫县豆瓣炒出红油
9.放入柿子椒段和芹菜段翻炒均匀
10.放入些水，糖，盐，蒸鱼豉油
11.放入龙利鱼片，翻均匀，转小火煮五分钟
12.汤汁收干即可出锅。
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