闽菜五香猪蹄煲的做法
时间:2016-10-13 16:49
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，所以它是美容佳品哦。 主料 猪蹄2只 辅料 料酒2勺 盐2勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖1块 八角1个 桂皮1块 香叶3片 花椒1把 辣椒1个 葱1把 生姜1块 五香猪蹄煲的做法 1.猪蹄切块洗净后放入凉水中，放姜片煮开，放入料酒去腥，捞出洗净
2.放入锅中炒干水分，再放料酒
3.放冰糖
4.放老抽、生抽、桂皮等大料
5.移入砂锅中，放开水大火煮开后改小火慢炖
6.1小时后猪蹄基本酥烂，放盐再炖20分钟左右
7.最后收汁撒上葱花
烹饪技巧 猪蹄要先焯一下冲洗干净。小火慢炖。 |
