闽菜白萝卜海带炖猪蹄的做法
时间:2016-10-13 16:39
用电压力锅炖的猪蹄，软烂入味，搭配海带和白萝卜，养胃排毒，清爽不腻。 主料 猪蹄1个 海带20克 白萝卜60克 辅料 葱几段 姜几片 蒜3瓣 八角1个 花椒粉2克 桂皮1片 香叶几片 生抽1勺 老抽1勺 料酒半勺 冰糖几块 醋少许 盐2勺 植物油2勺 白萝卜海带炖猪蹄的做法 1.猪蹄洗净，剖开泡出血水，用热的葱姜水稍煮片刻，用镊子去除表皮褶皱处的毛毛，冲净浮沫
2.入电压力锅，加热水稍没过猪蹄，将辅料中的葱姜蒜、盐、老抽、料酒、醋、花椒粉、桂皮、八角、香叶和冰糖放入，启动“豆类”或“蹄筋”程序
3.完成后取出猪蹄，稍晾凉撕成大块。海带洗净，切大片。白萝卜洗净，切块
4.热锅热油，爆香蒜片后，下猪蹄翻炒几下
5.将海带、白萝卜倒入，加少许炖猪蹄的汤、温水和盐，小火炖
6.收汤后盛出即可
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