浙菜三色蒸蛋的做法

鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋结合在一起会碰撞出怎样的火花呢？通过一些小小的改变，重新组合，成就了这款三色蒸蛋，是否让你眼前一亮呢？

三色蒸蛋用料工具

主料：松花蛋(1个)鸡蛋(5个)盐(1g)咸鸭蛋(1个)辅料色拉油(少许)
厨具：电烤箱分类中式宴请其它蒸廿分钟简单难度

三色蒸蛋的做法:

1.松花蛋、咸鸭蛋去壳，用线切小块。

2.鸡蛋白和蛋黄分离。（注意一个一个分，防止手误）

3.蛋黄加入盐，拌均匀。

4.将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块，铺入抹色拉油的烤碗内。

5.加入鸡蛋白。

6.加入鸡蛋黄。

7.7、盖上保鲜膜。

8.小心的移入蒸烤箱内，100°蒸大约20分钟。

9.成品图

小窍门：

1、松花蛋建议用线切割，因为它比较脆弱。2、加入蛋白后再加蛋黄不要晃动太厉害防止混合。3、也可以先加入蛋白后蒸10分钟再加入蛋黄蒸10分钟。