浙菜酱爆螺狮的做法
时间:2016-10-13 15:11
美味的酱爆螺狮！好吃到停不下来哦～配点小酒喝喝～甚是惬意 主料 螺蛳250克 辅料 青葱2根 生姜1片 虾籽酱油少许 海天黄豆酱2勺 白砂糖少许 精盐少许 酱爆螺狮的做法 1.所谓养螺蛳，就是螺蛳买回家后在盆中放少量清水，滴入几滴香油，可使螺蛳将体内脏物吐出，使螺蛳吃起来更干净
2.用清水将螺蛳反复冲洗，洗净后沥干水份，待炒
3.在锅中放入适量食用油，油锅8成热时将葱姜和螺蛳同时倒入锅中，快速翻炒，再依次加入适量白砂糖，盐，酱油，料酒和黄豆酱（本人不吃辣，所以放的黄豆酱，也可放豆瓣酱等，根据个人口味酌量添加）一起翻炒
4.翻炒过后，接着加入开水，开水量没过螺蛳即可，盖上锅盖中火焖煮，大约5分钟左右，等待锅中汁水低于螺蛳表面或收干至2，3成即可起锅装盘
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