浙菜宫保豆泡的做法

宫保豆泡用料工具

主料：黄瓜(1根)花生米(若干)豆泡(适量)辅料郫县豆瓣酱(两勺)糖(适量) 醋(适量)料酒(适量)老抽(适量) 酱油(适量) 花椒(15-20粒)
厨具：不粘锅分类家常菜热菜微辣炒十分钟简单难度

宫保豆泡的做法:

1.准备好食材,偷了个小懒没有买豆腐煎炸,而是直接买的豆腐泡,豆泡切开以便更加入味.

2..黄瓜洗净切小块,花生米炒好备用(炒花生米的步骤可在我的菜谱中搜一下).

3.花椒粒泡到水中,水色变黄后将花椒粒捞出.

4.花椒水中加入半勺料酒,1勺生抽,两勺糖,两勺醋,半勺酱油,两勺淀粉,搅匀,糖醋和咸淡的味道可以尝一下,再补加至合适自己的口味.注意不要将调汁调的太咸,因为后续炒的时候郫县豆瓣酱本身就有咸度.

5.锅内放少量油,油热放入2-3勺郫县豆瓣酱(喜辣就多放一些,),中小火炒出红油.

6.倒入黄瓜快和花生米,煸炒.

7.倒入豆泡,翻炒入味.

8.淋入调好的调汁,翻炒均匀,大火收汁,口味重的可以稍加盐.

9.盛出装盘.