浙菜菠萝烧茄子的做法

菠萝买了一个，做了次菠萝咕噜肉，还剩大半个没动，拿来做个菠萝茄子，这个菜有菠萝味和茄子混合的香味。

菠萝烧茄子用料工具

主料：茄子(2根)菠萝(30克)盐(1茶勺)生抽(1茶勺)香葱(1棵)黑芝麻(1克)辅料青椒(半个)蒜(2瓣)白糖(1茶勺) 玉米淀粉(1汤勺) 鸡精(半茶勺)
厨具：炒锅分类家常菜热菜咸甜烧廿分钟简单难度

菠萝烧茄子的做法:

1.作料备好

2.茄子洗净擦干切皮水分切条，青椒洗净去蒂切条，菠萝切条，葱蒜切碎

3.茄子条裹上一层玉米淀粉

4.锅内油烧热，下入茄条煎至，煎至金黄捞出

5.锅内留底油，下入葱蒜爆香

6.加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味

7.加入热水，放入煎好的茄子翻炒

8.放入青椒条和菠萝条翻炒

9.用水淀粉勾芡，撒入黑芝麻

10.盛出

11.成品图

小窍门：

切好的茄子用淀粉裹起来再煎，不会流失水分，还防止吸入过多的油。菠萝有酸味，这个菜不需要再加醋了。