浙菜茄角之恋的做法
时间:2016-10-13 14:56
昨天晚上做梦，梦见一个茄子小人对我说：“小丽，我一个人好孤单，想找一个伴。”为了让茄子小人不再孤单，今天我给它找了一个伴——豆角。希望茄子今天晚上能睡得香。 主料 茄子1个 豆角1小把 辅料 香蒜5瓣 干辣椒10个 香菇3朵 盐2小勺 茄角之恋的做法 1.黑茄子洗净切成长5厘米，宽0.5厘米的小条，泡在水中。
2.豆角洗净，去头尾摘成5厘米长的小段。
3.香蒜去皮切片、干辣椒切碎、香菇洗净切片。
4.炒锅洗净，放油，待油烧热后，加入豆角，豆角外皮稍干的时候捞出。
5.茄子控干水份，锅中放油，油温七成时加入茄子，茄女炒软后捞出。
6.炒锅洗净，放少许油，油热后加入切好的香蒜、干辣椒和香菇炒香，
7.再加入炒好的豆角和茄子，加适量盐，抄均
8.出锅
烹饪技巧 1. 炒茄子的火不要太大，容易烧锅2.很多人喜欢去茄子皮，茄子皮具有很好的防癌作用，见意不要去除。 |
