浙菜香辣皮皮虾虾爬子虾蛄的做法
时间:2016-10-13 14:50
男票超级爱吃～ 主料 皮皮虾750克 辅料 八角2颗 白糖1勺 豆油20毫升 香叶2片 桂皮1块 麻椒1勺 葱1根 姜5片 干辣椒适量 郫县辣酱3勺 酱油3勺 香辣皮皮虾虾爬子虾蛄的做法 1.开水下锅，水中放一勺盐一勺料酒，焯水至微微变色捞出控干水份
2.将桂皮、香叶、八角、麻椒炒香后捞出
3.底油中放入葱姜干辣椒炒出香味
4.加入3勺郫县豆瓣酱炒出红油，加3勺酱油，1勺白糖后放入皮皮虾翻炒均匀
5.倒入没过皮皮虾一半的水，约一碗，可根据个人口味酌情加盐，大火翻炒收汁出锅即可
烹饪技巧 注意皮皮虾颜色变化，不用太久，完全变色即熟，时间久了影响口感 |
