浙菜甜豆肉丝的做法
时间:2016-10-13 14:43
甜豆的外形和荷兰豆有点相似，但它的肉质肥厚，口感清甜，和肉丝一起搭配烹调，是一道很受欢迎的家常小炒，制作快速又美味。 主料 瘦肉100克 甜豆200克 红辣椒少许 辅料 盐2克 鱼露1汤匙 鸡粉少许 蚝油少许 淀粉少许 甜豆肉丝的做法 1.甜豆摘去老筋，猪肉切条状，调入盐、鱼露、淀粉腌制片刻
2.甜豆浸泡洗净、辣椒切片
3.热锅，倒入食用油，下肉片爆香
4.倒入甜豆翻炒片刻
5.调入少量清水
6.遮上锅盖大火焗1分钟
7.倒入辣椒
8.调入蚝油翻炒均匀，铲起即可
烹饪技巧 肉丝提前腌制容易入味，肉丝腌制时已经加入盐和鱼露，炒制过程中不用额外加盐了。 |
