浙菜自制咸鸭香的做法
时间:2016-10-13 14:38
乡下买了筐鸭蛋，又新鲜个又大。自己动手腌制咸鸭蛋，既干净卫生，还可以控制咸淡。爱吃这口的跟我来...... 主料 鸭蛋40枚 辅料 二锅头100毫升 盐4两 自制咸鸭香的做法 1.新鲜鸭蛋40枚
2.用盆装1两盐，加入半锅冷开水，搅拌均匀，将鸭蛋清洗干净，沥干水份。
3.准备好保鲜膜，盐倒入盘中，酒倒入小碗。
4.洗净的鸭蛋在小碗酒中泡几秒钟。
5.酒中取出蛋，在放盐的盘中打个滚。
6.把粘了盐的鸭蛋用保鲜膜包好。
7.放入大的塑料袋中
8.扎紧塑料袋，把腌制好的咸鸭被阴凉处。放置10多天就可以食用了。
烹饪技巧 腌制鸭蛋的白酒是56度的，可根据个人口味缩短或延长腌制的时间。 |
