浙菜花开富贵东坡肉的做法
时间:2016-10-13 14:07
花开富贵东坡肉食材介绍 主料： 五花肉(1斤) 辅料： 葱(适量)姜(适量) 香叶(2片)八角(2个)桂皮(1片)酱油(适量)料酒(适量) 鸡精(适量) 盐(适量) 花雕酒(半瓶)柠檬(半个) 花开富贵东坡肉的做法步骤: 1.五花肉切7~8厘米方块，凉水下锅，水开2~3分钟捞出
2.准备好辅料
3.把葱，姜，香叶，桂皮，八角平铺锅底
4.五花肉皮朝下放锅内，依次放入料酒，花雕酒，酱油，柠檬汁，高压锅压20分钟
5.20分钟后肉翻面，加鸡精，盐再压15分钟
6.肉放凉，按肉的形状切，如图
7.盘底垫生菜或香菜拍盘，成品图
小贴士： 我用的是阿迪锅，普通的压力锅压的时间适当缩短一点，肉不能太烂，否则没法切 |
