湘菜茭白烧湘腊 时间:2016-10-13 13:36 用料茭白600g湘西腊肉200g油适量盐适量糖适量蚝油适量生粉少许青椒30g姜10g蒜10g红椒30g茭白烧湘腊的做法步骤 1.准备食材。 2.把所有的食材改刀处理。 3.腊肉清洗后，放入蒸锅中蒸熟。 4.于此同时，把炒锅烧热，放入适量的食用油，接着把茭白块放入煸炒。 5.炒至五成熟时，加入适量的盐与糖调味。 6.炒至完成成熟后，盛出备用。 7.此时腊肉也蒸熟了，把它切薄片。 8.放入锅内煸炒。 9.接着把蒜姜放入煸香。 10.然后把青红椒也放入。 11.翻炒至断生后，把事先炒熟的茭白放入锅内。 12.出锅前，用少许生粉水（清水，蚝油，生粉）勾个芡。 13.翻炒均匀即可。小贴士 腊肉较咸，可用清水浸泡1小时，期间最好可以多换两次水。
