湘菜蓑衣黄瓜拌皮蛋

　　用料

　　黄瓜1根

　　皮蛋1个

　　橄榄油适量

　　香油适量

　　生抽适量

　　剁椒适量

　　蒜末适量

　　蓑衣黄瓜拌皮蛋的做法步骤

　　1.选一根粗细均匀的直黄瓜

　　2.去头斩尾

　　3.我是先垂直切的

　　4.切好小心地翻个面、斜着切、斜度最好45度、别切着切着就垂直了……那就要断了、君君切的过程中一直提心吊胆、不过还好没断~

　　5.把切好的黄瓜摆在盘子里、随自己喜好摆、

　　6.将皮蛋切碎放到蓑衣黄瓜中间

　　7.加一勺剁辣椒、我选的是香辣牛肉酱、但是很明显、剁椒要漂亮的多

　　8.将蒜泥均匀地撒皮蛋上

　　9.放入适量橄榄油、我选择的是西班牙莱瑞橄榄油、大润发超市的进口专区有的卖、500ML/40元、比超市其他橄榄油性价比要高多了

　　10.放入适量香油

　　11.最后淋一点生抽就OK了~

　　小贴士

　　刀工好的切黄瓜不用拿筷子来垫，像君君这样下手没轻重的、还是用筷子抵住黄瓜两端来切蓑衣比较靠谱~