湘菜芙纽多的做法
时间:2016-10-13 13:18
好久没有动烤箱的感觉了，家里烤箱的脾气越来越大，一不小心就烤焦了，没想到味道却意外好吃。外皮焦脆，里馅嫩滑，满屋飘香！加了黄油更别有一番风味，有时间可以试试哦，真的很好吃哈！不过我放糖的量有点多了，烤出来偏甜，下次减量。 主料 鸡蛋2个 白糖35克 低筋面粉50克 蔓越莓干50克 朗姆酒50毫升 牛奶220毫升 淡奶油280毫升 辅料 盐1克 黄油20克 芙纽多的做法 1.准备好所需的材料
2.蔓越莓干提前一两个小时或一晚上用朗姆酒浸泡好
3.鸡蛋嗑入盆中，搅拌均匀
4.加入35克白糖
5.搅拌均匀，大概搅至蛋液出现小气泡
6.筛入低筋面粉
7.加入盐
8.稍稍搅拌均匀至面糊成顺滑状态（不要过度搅拌，以免面粉出筋）
9.缓缓加入牛奶，拌匀
10.加入淡奶油，拌匀
11.稍稍拌匀即可，大概是这个样子就好了
12.烤碗内部抹上黄油，大概8克左右的量（黄油需提前从冰箱取出回温软化哦，这样抹黄油的时候比较容易）
13.在烤碗底部满满地铺上一层浸泡过朗姆酒的蔓越莓干
14.然后倒入步骤11中拌好的面糊，12克黄油用小锅隔火加热至变成焦黄色，淋在面糊上面
15.烤箱180度预热，将烤碗放在烤箱中层，180度烤50分钟左右即可
16.这是烤好的样子，我烤得有点焦了，不过味道真的很好吃哦
17.挖一勺尝尝，(*^__^*) 嘻嘻……
18.外皮焦脆，里馅嫩滑，好有食欲是不是？~O(∩_∩)O~
19.来一口
烹饪技巧 1、蔓越莓最好提前一晚上朗姆酒浸泡，以便第二天使用；没有朗姆酒的话，也可不用；2、拌面糊的时候不要过度搅拌，以免面粉出筋；3、抹烤盘用的黄油需提前从冰箱取出回温软化（不是液化哈，不要弄错了）；4、烤制的时间可根据个人烤箱而定，并注意观察烤的情况；5、刚烤好不要马上食用，以免烫嘴哦，可稍稍放凉一会再食用也可。 |
