湘菜萝卜花生猪蹄煲的做法

这阵子天气越来越冷，吃上一锅猪蹄煲，加点花生、白萝卜，既营养美容又暖身。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有多种维生素和矿物元素。猪蹄中丰富的胶原蛋白质,对神经衰弱、皮肤干燥无弹性等有良好的治疗作用

萝卜花生猪蹄煲用料工具

主料：猪蹄(2个)白萝卜(200克)花生(150克)辅料料酒(适量)盐(适量) 生抽(适量)老抽(适量) 冰糖(适量) 八角(适量) 桂皮(适量) 香叶(适量) 花椒(适量)辣酱(适量)葱姜(适量)
厨具：砂锅分类热菜五香煲数小时普通难度

萝卜花生猪蹄煲的做法:

1.猪蹄切块洗净后放入凉水中煮开，捞出冲洗干净，放入锅中炒干水分，放料酒

2.放冰糖、八角等大料

3.放生抽、老抽

4.稍放点辣酱，根据自己喜欢，不放也行

5.移入砂锅，放开水大火煮开

6.放入事先浸泡过的花生大火煮开后改小火

7.等猪蹄基本酥烂后放萝卜、盐再焖制

8.等萝卜软绵后收汁撒上葱花

小窍门：

猪蹄先焯一下捞出洗净。辣酱多少根据自己喜欢。花生事先浸泡一夜