湘菜猪脚姜的做法

猪脚姜是我们广东传统有名的一道炖补品。身为广东人的我肯定不会错过的。猪脚不但营养丰富，而且含有丰富的胶原蛋白，除了暖补身体之外，还可以美容护肤之功效的。生姜含有维他命C，驱风去湿，活血化淤，尤其针对气血两虚和手脚冰凉之人士，更为适合，在这寒冷的冬天，做这道菜为家人补补身子也是相当不错的。

猪脚姜用料工具

主料：猪全脚(1个)鸡蛋(3个)老姜（切片）(200克)添丁甜醋（两瓶）(1000ml)盐(1勺)红糖(1勺)辅料无
厨具：炒锅分类家常菜咸甜煮一小时简单难度

猪脚姜的做法:

1.猪脚去毛洗净剁成块。

2.上锅入水烧开，将猪脚煮10分钟捞出。

3.煮好的猪脚洗净油泡末。

4.上锅加热，不要放油，将200克老姜煸炒至干水份关火。

5.鸡蛋煮熟去掉壳。

6.取个砂锅上炉，将两瓶添丁甜醋倒入锅里，盖紧煮开。

7.加入煸炒过的老姜。

8.再加入一勺红糖。

9.再加入一勺盐。

10.盖紧煮开。

11.将鸡蛋和猪脚放入锅。

12.大火烧开后，转小火炖煮至皮软糯关火完成。

13.成品盛碗。

14.成品。 15.小提示：如果你没耐性煮炖长时间的话，可以将猪脚用高压锅压个五六分钟后，再放入砂锅漫炖也可以的。传统的做法是不下盐的，本人不喜欢那样，就多加入一勺盐进去吊味。鸡蛋的份量可随意，十个八个都可以。甜醋最好用海天添丁甜醋，或八珍甜醋，虽然这两种醋价格不菲，但是比较纯香。