湘菜土豆泥芝士虾球的做法
时间:2016-10-13 13:06
网购的一公斤蝴蝶生虾仁还有，想着法的消耗，今天用它做土豆泥虾球，我还在里面包了马苏里拉芝士，真的不错！ 主料 虾仁10个 土豆2个 辅料 色拉油适量 鸡蛋1个 面包糠适量 料酒5ml 盐少许 黑胡椒碎少许 白胡椒粉少许 鸡粉1小勺 马苏里拉芝士少许 土豆泥芝士虾球的做法 1.土豆放人水中用微波炉叮熟后捞出去皮，装入保鲜袋用擀面杖压成土豆泥
2.在土豆泥里加入盐、黑胡椒碎拌匀备用
3.网购的蝴蝶生虾仁，最好自己买活虾剥壳留尾巴。洗净后沥干水分加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡粉（因为我的是冷冻的，新鲜的就不用加）腌制20分钟
4.取适量土豆泥压扁
5.放人一个虾仁
6.放人少许马苏里拉芝士碎
7.慢慢包起来，尾巴露出来
8.先裹上一层蛋液
9.再裹上面包糠
10.依次做好10个虾球
11.锅中油加热后放人虾球
12.炸熟捞出用厨房纸巾吸干油即可
烹饪技巧 最好用新鲜的大虾来做，我的是冷冻的蝴蝶生虾仁，所以加了鸡粉调味 |
