湘菜炸龙利鱼排的做法
时间:2016-10-13 13:04
龙利鱼的鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，具有相当高的营养价值，它最大的好处是刺少肉嫩。裹上香雪裹炸粉做成鱼排，咬开香酥的外皮，舌尖触碰软嫩的鱼肉，口感丰富，非常适合孩子和老人食用。 主料 龙利鱼300克 辅料 盐2克 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 食用油300克 番茄沙司适量 裹炸粉100克 #香雪面粉#炸龙利鱼排的做法 1.主料。
2.龙利鱼洗净，切几刀，方便入味儿。
3.放盐，胡椒粉、料酒。
4.腌制20分钟。
5.香雪裹炸粉按2份粉，一份水的比例拌成面糊。
6.龙利鱼挂面糊。
7.拍干的裹炸粉。
8.重复几次。
9.锅烧热，倒油。
10.鱼皮朝下放入油锅炸制。
11.炸至一面金黄后翻面。
12.炸至两面金黄后盛出，淋番茄沙司即可食用。
烹饪技巧 龙利鱼肉比较厚，腌制之前一定要打花刀，方便入味儿。 |
