湘菜香辣香草小土豆的做法
时间:2016-10-13 12:55
民以食为天、食以味为先，一道受欢迎的菜肴，必然是色香味俱佳，方能称得上是美食。把香草运用到饮食上，也是古人的一大发明，古有“神农尝百草、华夏万里香”的说法，百草中就有很多是香料植物。香草也称为药草，会散发出独特的香味，可以调味、制作香料、萃取精油等。西菜中常用到的有罗勒、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、茴香等等。 主料 小土豆500克 青椒2个 美人椒3个 辅料 精盐5克 意大利香草适量 辣椒粉适量 香辣香草小土豆的做法 1.准备食材
2.把洗干净的小土豆放入锅中，加水煮熟
3.青红椒切圈
4.土豆煮至用筷子能轻易扎进去的程度，出锅晾凉后剥去土豆皮
5.锅内放油烧热，把小土豆放入，小火煎制
6.用铲子将土豆压扁，煎至土豆两面金黄，表皮变脆
7.放精盐、辣椒粉，不能吃辣的可以不放
8.放入意大利香草
9.放入青红椒圈，翻炒均匀入味即可
烹饪技巧 1、不能吃辣的，可以不放辣椒粉2、买不到小土豆，可以把大土豆切成小块3、煎土豆的时候要小火慢煎 |
