湘菜茭白红烧肉的做法

茭白红烧肉用料工具

主料：带皮五花肉(500g)茭白(2根)大葱(1根)辅料料酒(20ml)蒜瓣(3个) 花椒(20颗) 冰糖(10g) 八角(1个) 生抽(10ml) 香叶(1片) 老抽(3茶匙) 鸡精(2克)食用油(2茶匙) 生姜(2片)
厨具：炒锅分类热菜葱香烧一小时普通难度

茭白红烧肉的做法:

1.准备食材。

2.五花肉、茭白切块，大葱切段。

3.锅里加入冷水，放入五花肉大火烧开煮3-5分钟。

4.捞出洗净沥干水分。

5.锅里放油烧热，下肉块煸炒出油至表皮微黄，放入姜片、蒜瓣、大葱、茭白翻炒出香味。加入冰糖融化翻炒至肉块上色，再加入料酒，老抽、生抽翻炒均匀。

6.加入开水没过食材，放八角，香叶，花椒加盖焖煮至只有三分之一汤汁，开锅加入鸡精（根据个人口味可适当加点盐）翻炒至汤汁收干。

7.出锅装盘葱丝点缀即可。

8.成品

9.成品

10.成品

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13.成品