湘菜飘香豆腐的家常做法
时间:2016-10-13 12:44
我喜欢吃内脂豆腐，特别嫩滑，但是如果炒的话是根本没法操作的，因为这东西一碰就碎，所以多用于做汤、做凉菜。 这道菜做好后，闻起来特别香，所以才叫做飘香豆腐！ 又香又滑又好吃的飘香豆腐 主料：内脂豆腐一盒猪肉末20克 辅料：油、盐、陴县豆瓣酱、料酒、生抽、葱、姜、蒜、高汤、水淀粉
飘香豆腐的做法 1.将内脂豆腐小心从盒中取出，切成薄厚一致的片状。 2.将豆腐摆在盘中，上锅蒸2分钟。
3.锅中倒入油，放入陴县豆瓣酱翻炒。​ 4.炒出红油后，放入猪肉末，倒入料酒、生抽，同时放入葱、姜、蒜。 5.加入高汤炖煮2分钟。
6.最后用水淀粉勾芡。 7.将锅中的酱汁倒在豆腐上。 8.最后撒上小葱，既提味又可做装饰。
飘香豆腐做法小贴士 1.摆豆腐的时候要特别小心，拿起容易断，摆得密集些才会显得好看。 2.因为陴县豆瓣酱本身就咸，所以我就没放盐。
3.蒸完豆腐后，可能盘中会出水，记得要把这水倒掉，否则会稀释酱汁味道。 4.如果非常追求口感，建议用黄豆酱代替豆瓣酱。​ 飘香豆腐食材搭配小提示 香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效 草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效 豆腐的营养价值 豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜 |
