湘菜蛋蒸肉的做法
时间:2016-10-13 12:34
蛋蒸肉的版本好像有多种，有的是以蛋为主料，而我都是喜欢以肉为主料，而且以两种不同的蛋为辅料，鸡蛋溶在肉末中嫩嫩的，出油的鸭蛋黄香咸的！
食材介绍 猪肉末(150g),咸鸭蛋(2个),鸡蛋(1个),生抽(10g),盐(4g),干淀粉(5g),水(20g) 蛋蒸肉#方太蒸爱行动#的做法步骤
1. 备好主要材料
2. 将鸡蛋打成蛋液，把咸鸭蛋去除蛋白蛋黄放入碗里备用
3. 肉末放入碗里加入盐、生抽、干淀粉
4. 戴上一次性手套将肉末同加入的调料一起抓均
5. 倒入打好的鸡蛋液再用手抓均
6. 最后加入20克清水再次抓均
7. 倒入蒸碗中摊平，将咸鸭蛋的蛋黄放入中间
8. 放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右即可熟透
9. 出锅啦，用小菜叶做个点缀！ |
