粤菜胭脂泡椒藕带的做法
时间:2016-10-13 08:07
藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。原产地在湖北，是湖北人最骄傲的食材之一，口感不仅脆嫩甘甜，而且还有解酒食毒的功效。因此夏季里是超级受欢迎的一道菜。 主料 藕带1袋 泡椒半袋 辅料 白醋少许 蜂蜜适量 胭脂泡椒藕带的做法 1.由于所在城市找不到藕带，只得网购。买到的是切好的塑封藕带。
2.用泡椒水腌制藕带一天的时间，腌制的时候放入冰箱冷藏即可。
3.腌制好后，咱们用半个紫甘蓝研磨成汁。
4.用破壁机或榨汁机，研磨出一小碗甘蓝汁。
5.在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋，白醋越多，颜色越呈现粉红色。在甘蓝汁里加入2大勺蜂蜜，这样腌制藕带后，会有淡淡的蜂蜜甜味。
6.将藕带放入甘蓝汁里，腌制4小时以上，基本就都能上色了。 甘蓝汁本身没有味道，但有微涩口感，所以加了蜂蜜就好的多。
7.好的胭脂藕带，香辣脆甜，很好吃。
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