折耳根拌咸肉的做法
时间:2016-10-10 01:27
换着花样儿吃咸肉——折耳根拌咸肉 咸肉和腊肉有什么区别呢，我觉得咸肉做法要简单一些，更加本色和随意一些，吃起来也没有那股子烟火的味道。 在做咸肉前，可以用温水浸泡，然后切成极薄的片子放在饭锅里蒸熟，吃不完的，放入冰箱冷冻保存，吃的时候，拿出来一蒸即可。 今天先介绍咸肉的小清新吃法-折耳根拌咸肉 自己家做的风干咸肉 花椒和辣椒都是用正宗的川椒，风干的特别彻底，蒸来吃，或者煲汤来喝，下酒佐餐皆宜。自己家的做的完全没有添加剂，绝对的绿色天然，吃起来放心。
咸肉的处理 1、咸肉一块。 2、锅内多放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。
3、中小火蒸40分钟。（也可用压力煲更省时省气） 4、将蒸好的咸肉出锅，切薄片。
刚出锅的咸肉热气腾腾，变的几乎透明，最诱人了！
折耳根如何清洗 将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用。
清洗好的折耳根，有一种令人神清气爽的冷香。
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