糖醋鱼条的做法的做法
时间:2016-10-09 22:00
今天买了一条2斤多的草鱼,做了3个菜一个汤,美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢,所以不能放过这条草鱼,一鱼四吃之---糖醋鱼条 糖醋鱼条是山东,上海,北京等地著名的汉族传统菜肴,属鲁菜系,沪菜系等。以黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)为主,特点为色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。 糖醋鱼条 主料;草鱼肉300克 辅料;葱姜蒜、酱油、醋、糖、淀粉、盐、料酒 糖醋鱼条的做法 1、草鱼洗净,去内脏。 2、片下鱼肉。 3、将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。 4、葱姜切碎。 5、取一碗加入酱油料酒醋糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。 6、鱼条加入淀粉挂糊。 7、炒锅内放入油,中火烧至八成热,逐个下入挂糊的鱼条。 8、至呈金黄色捞出,沥油。 9、锅中留底油,爆香葱姜碎。 10、倒入糖醋汁,烧至粘稠。 11、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。 12、装盘即可。 美食小提示 糖醋口味,糖醋要添加的多一些。糖醋比例1,5;1 草鱼的营养价值 草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多] |