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蘑菇红苕酥的做法

菜系及功能:川菜菜谱

蘑菇红苕酥的原料:蘑菇200克,红苕、番茄酱、盐、味精、白糖、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。

蘑菇红苕酥的做法:

1)蘑菇去其根柄,清洗干净,切几片;红苕去皮洗净,切成薄片,放人清水中,漂洗一会儿,捞出沥干水分。

2)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,投入红苕片炸至酥脆,捞出装入盘中。

蘑菇红苕酥的做法

3)锅内留少许油,下番茄酱炒香上色,掺人鲜汤,加盐、白糖、蘑菇片煮至熟透,用水淀粉勾薄芡,烹入味精,推转和匀,起锅盛人碗中,随酥红苕片一同上桌,将蘑菇倒在红苕片上即成。

蘑菇红苕酥的特点:色泽红亮,松脆鲜香,甜酸适口,番茄味浓,老幼皆宜

蘑菇红苕酥食材搭配小提示

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

红薯营养价值

红薯别名:山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种,红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋...[更多]