青豆鸭粒饼的做法

菜系及功能:川菜菜谱保健食谱食疗食谱

青豆鸭粒饼的原料:青豆300克，樟茶鸭、盐、鸡蛋、面粉、胡椒粉、香菜老姜、味精、精炼油、猪油各适量。

青豆鸭粒饼的做法:

1)青豆洗净，放人沸水中煮断生，捞出沥干水分，切细成粒；樟茶鸭去骨切成细粒；香菜洗净，切成细粒；老姜去皮洗净，切细成末。

2)将青豆粒、鸭肉粒、猪油、盐、鸡蛋、面粉、胡椒粉、香菜粒、姜末、味精放人盆中，加清水混合均匀，制成青豆饼。

青豆鸭粒饼的做法

3)平锅置小火上，烧热后放人少量精炼油，把青豆饼煎至两面酥脆，取出盛人盘中即成。

青豆鸭粒饼的特点:咸鲜鲜软，香味浓郁，老幼皆宜。

青豆鸭粒饼食材搭配小提示

腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。