香烤鲫鱼的做法

菜系及功能:川菜菜谱

香烤鲫鱼的原料:小鲫鱼10条，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、醋、五香粉、味精、麻油、辣椒粉、花椒粉、小葱、竹签各适量。

香烤鲫鱼的做法:

1)小鲫鱼宰杀刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，放人盆中，加盐、料酒、胡椒粉、醋、洗净拍碎的老姜、大葱，和匀码味2小时。小葱洗净，切成葱花。

2)将码味后的鲫鱼用竹签穿好，刷上麻油，放人烤盘中，人烤箱小火烤至皮酥取出，再刷麻油，粘上花椒粉、味精、辣椒粉、葱花，然后人烤箱微火烤1分钟取出上桌即可。

特点:香酥可口，麻辣鲜香。

香烤鲫鱼的做法

(2)香烤鲫鱼食材搭配小提示

厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼

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