酥炸刁子鱼的做法
时间:2016-10-08 23:02
这次处理的的小刁子鱼我用了一点小招数，炸好后口感格外好。 炸的时候，因为怕浪费油，我是分成一小锅一小锅慢慢来炸的。炸好一锅捞起来放在旁边沥油再炸下一锅，从第一锅起锅开始，我就是边炸边吃。 等全部炸好才猛然发现，我竟然吃掉了差不多三分之一的分量了，～～～ 每一条小鱼都要去鳞，去内脏，那么小一条条的，做一碗的数量加起来就颇有些宠大。而且去内脏的时候都只能在鱼肚子上掐个小口，然后把鱼内脏啊鱼肠啊什么的一点点挤出来。去鳞也是全手工，我我我。。。所有的鱼鳞我都是用指甲慢慢刮的。 现在回想起来，那个过程还是让人抓狂。。。 好在吃的时候感觉很爽，于是，过程中的那些问题在酥脆的好口感面前就直接被忽略了～～～
酥炸小鱼一招致胜—酥炸刁子鱼 材料：小刁子鱼 腌鱼调料：盐，料酒，姜，干辣椒 面糊材料：面粉，淀粉，盐，胡椒粉，泡打粉 做法 1.小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲洗干净后沥干水份。
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