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5.草鱼去除头和尾，包括鱼鳍。

6.将去除头尾的鱼立起来，用刀在背部划开。

7.从鱼背部剖开的位置，用刀慢慢将鱼肉取下来。

8.这是取完鱼肉的鱼骨，可以看到，这样的方法，可以取到更多完美的鱼肉，不用再为一条鱼取不下多少鱼肉而犯难了。

9.用刀将鱼片片下来。

10.片下来薄薄的鱼片。

11.这是第二种片鱼片法，这样的片法，可以让鱼片变的大一些，首先用刀片起一片鱼片，在鱼皮部位不切断连着，然后再片一片。

12.伸展开来，是不是大一些了，也不为鱼片下到锅里找不到犯愁了。

13.将所需要的鱼片片好备用。

14.将鱼头斩开备用。

15.鱼骨斩块备用。

16.将葱打结备用，这样方便食用的时候捞出。