酸豇豆小排骨的做法
时间:2016-10-08 22:53
这几天武汉真是很热，同LG开车去超市买菜，车在太阳底下晒了一上午，结果车内显示温度49度，晕！ 完全是一蒸箱呀！还不如走路去买菜凉快些！ 厨房当然也热浪滚滚的，空调的冷气拐不了弯，只好热着做饭了！好在鸟儿不是很怕热，再热的天也挡不住鸟儿拍美食的热情！ 今天说是在家煮点绿豆汤，结果煮上了就给忘了，锅在火上烧了两三个小时，等我说吃完晚饭来洗碗的时候，进了厨房顿时是傻眼， 不锈钢锅子里面和盖子全烧干干，全部漆黑，绿豆全成黑炭，555…… 惨不忍睹……干脆扔了得了，这锅子要还原原样也不容易。 转而一想，不能这么败家，这锅也不便宜，用钢丝球一点点擦吧！ 搞了快一小时间，终于用钢丝球把锅子搞定了，可是这锅盖就不好办了。等LG回家后，主动交待错误，LG很快帮我把锅盖擦洗一新，哈哈哈…… 这不锈钢锅子还真经我折腾，已经这样被我折腾三回了，居然还能用，乐哉！！ 不乐的是我的记性，什么时候能多长些记性哟！
夏天只想吃点清淡的，吃排骨也是比较腻的，所以加点酸豇豆吧，让这道荤菜立马变得非常开味，也非常下饭，大家有时间也尝试下吧！ 川菜之酸豇豆小排骨——夏季开味之荤菜 原材料：排骨300克、酸豇豆200克、独蒜1只、大葱5克、姜5克、小葱2根、红椒1根、干红椒随意、花椒随意。 调味料：植物油300ML（实耗少量）、李锦记卤水汁、李锦记头抽2大勺、糖2大勺、水30ML、鸡精适量。
酸豇豆小排骨的做法 1：排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。 2：另准备一砂锅，入卤水汁半瓶，再加入4-5倍的水，入排骨将其卤熟。
3：捞出排骨静置。 4：准备小点的锅入油烧五六成热，入卤好的排骨中小火炸成金黄色。 5：将炸好的排骨捞出待用。 6：酸豇豆洗净切丁，红椒切圈，干红椒切段。 7：大葱、姜切片，小葱切段，蒜切粒。 8：锅入油烧热，中小火炸香花椒和干辣椒，再将花椒弃之。 9：炒香葱片、姜、蒜。
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